原油中的盐大部分溶于所含水中，故脱盐脱水是同时进行的，为了脱除悬浮在原油中的盐粒，在原油中注入一定量的新鲜水，充分混合，然后在破乳剂和高压电场的作用下，使微小水滴相互碰撞，从而聚结成较大水滴，重力作用下加速沉降,使油水分离的工艺流程称为电脱盐。